11 октября, «Жэньминь жибао» онлайн -- Район Уду в городе Луннань провинции Ганьсу /Северо-Западный Китай/ издавна славится сычуаньским перцем – традиционной пряностью, характерной для сычуаньской кухни. Сегодня она стала основой прибыльного бизнеса, приносящего доход местным жителям. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Благодаря мягкому климату и обильным водным ресурсам Уду является одним из исторических центров производства знаменитой приправы, за что носит название «тысячелетняя столица перца».

Выращиваемый здесь сычуаньский перец имеет диаметр всего 5 мм. За яркой оболочкой скрываются черные семена с потрясающим «онемляющим» эффектом, покоряющим гурманов по всему миру.

Сегодня Уду занимает первое место в Китае по площади посадок, объему производства и качеству сычуаньского перца. Культура выращивается в 650 деревнях района. В 2025 году общий урожай достиг 34,5 тыс. тонн, продукция экспортируется в более чем 20 стран, включая Республику Корея, Японию и США.

Регион не останавливается на традиционных приправах. Здесь производят перечное масло, порошки, а также инновационные продукты – ароматические свечи, духи, эфирные масла, мыло и чаи с добавлением перца.

«Деньги растут на деревьях», – говорят местные фермеры, для которых сычуаньский перец стал настоящим сокровищем, обеспечивающим процветание региона.-0-