3 сентября, «Жэньминь жибао» онлайн -- В Синьцзяне на северо-западе Китая есть уникальное местное яство. Несмотря на простые ингредиенты, это блюдо невероятно ароматное, сохраняет свою популярность на протяжении тысячелетий. Это – «наан» или жареная лепешка.

Археологи обнаружили, что наан был основным продуктом питания местных жителей более две тысячи лет назад. Вдоль древнего Шелкового пути наан стал известным «убийцей голода» для путешественников. благодаря его непортящейся особенности и высокой калорийности.

Сегодня жители Синьцзяна ежедневно едят около двух миллионов 2,75 млн лепешек. В Синьцзяне насчитывается более 300 видов наан. 

От простого запекания лепешки в печи до разнообразных методов производства, которые существуют сегодня, наан остается яркой и ценной частью кулинарной традиции Синьцзяна на протяжении тысячелетий.