高铁列车驶入绥阳站，细雨蒙蒙。
Скоростной поезд прибывает на станцию Суйян, идёт моросящий дождь.
出站，随着细雨扑面而来的，是热情的喊客声：“东宁！东宁！”一抬头，“中国黑木耳第一县”的大字条幅，在车站广场上十分招展地迎接着人们的目光。
Выходя с вокзала, встречаешься одновременно с моросью на лице и с тёплыми криками местных жителей: “Дуннин! Дуннин!” Смотря вверх, сразу видишь баннер на видном месте привокзальной площади приветствующий взгляды людей большими иероглифами: “Первыйгородок древесных грибовв Китае”.
此时，匆匆出站的人群中，很多外省客商模样的人，正越过那些热情的召唤，撑起雨伞，熟门熟路地直奔离车站不远处的绥阳雨润黑木耳大市场。
В это время, среди людей, которые поспешно покидают станцию, много похожих на торговцев из других провинций. Они игнорируют эти восторженные призывы, держа зонтики и направляясь прямо к рынку древесных грибов“Юй Жунь” городка Суйян, который расположен недалеко от вокзала.
东宁绥阳雨润黑木耳批发市场
Оптовый рынок древесных грибов “Юйжунь” городка Суйян уезда Дуннин
每年六七月间，东宁最热闹的地方，是随着黑木耳的走向而定的。这个时节，黑木耳已经从东宁十里八乡耳农人家的筛网上“走”下来，“走”进了位于东宁市绥阳镇的全国最大黑木耳批发市场。那里，643间黑木耳交易门市、1700多位经纪人正虚位以待。年均交易量10万多吨、交易额60多亿元的大生意，对于刚下火车的进货商们来说，比啥都有吸引力。
Каждый год, благодарядревесным грибам,в июне и в июле Дуннин становится очень оживленным местом. В этом сезонедревесные грибыповсеместно собираются с сита в домах фермеров и “идут” на крупнейший в стране оптовый рынокдревесных грибовв городке Суйян уезда Дуннин.Там 643 магазина по торговледревесными грибами, где более 1700 брокеров остаются вакантными весь сезон. Крупный бизнес со среднегодовым объемом торговли более 100 тысяч тонн продукции на сумму более 6 миллиардов юаней для покупателей, которые только что сошли с поезда, более привлекателен, чем что-либо другое.
东宁，天赐一“耳”，山林雨润，一口佳肴。人杰地灵的东宁，黑木耳从一种山产品成为一个地理标志，在此，能看到大自然的神奇造化，也会发现与众不同的新农人。
Прекрасный Дуннин! В его горах иорошаемых дождямилесах, рождается подаренный небесамидревесный гриб, наполняющий еду особым вкусом. В Дуннине, где живут выдающиеся люди, древесный гриб превратился из горного продукта в географическое название. Здесь вы можете увидеть волшебное творение природы, а также найти новых фермеров, которые отличаются от других.
绥阳：小镇吸金格局大
Суйян: Маленький городок -- большой потенциал для привлечения инвестиций
绥阳镇不大，但是有高铁通过，又有雨润、润乡、北域良人、宏福、双胜等一批木耳加工企业加持，地位特殊，名气不小。
Городок Суйян небольшой, но здесь проходятвысокоскоростныепоезда, а такиекомпании по переработке грибов, как Юйжунь, Бейюй Лянжен, Хунфу, Шуаншэн и другие имеют особый статус и пользуются большой известностью.
特别是，当2021年中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛上宣布，“东宁黑木耳”以843的品牌强度和181.27亿元的品牌价值蝉联中国地标产品食用菌类第一名，绥阳镇进入人们视野；同年，东宁市将一座黑木耳博物馆建在绥阳，小镇更加倍提高了知名度和身价。
В частности, когда на информационной пресс-конференции по оценке стоимости бренда в Китае за 2021 год и на форуме по созданию бренда на высшем уровне Китая было объявлено, что "древесный грибДуннина” занял первое место в категории съедобных грибов и стал брендовым продуктом Китая, с силой бренда 843 и стоимостью бренда 18 миллиардов 127 миллионов юаней. Городок Суйян вошел в народный рейтинг. В том же году город Дуннин построил музейдревесных грибовв Суйяне и городок приобрел еще большую популярность и ценность.
种植黑木耳的“老把式”付林锁
Эксперт по выращиванию древесных грибов Фу Линьсо
小木耳给边陲小镇带来大变化。对此，生活在镇里70多年的付林锁尤为感慨。这位种植黑木耳的“老把式”，在自己20多岁时就和木耳结下了不解之缘。
Маленький древесный гриб внес большие перемены в пограничный городок.В связи с этим Фу Линсо, который прожил в городе более 70 лет, был особенно тронут.У «старейшины», который начал выращивать древесные грибы, сложилась неразрывная связь с ними, когда ему было немного за 20.
一直到上世纪六七十年代，木耳还都是人们只能在林中偶遇采摘的稀罕物。那时的木耳，多为伐木工地木头堆上的自然生长。朽木糟木裂缝里长出的菌丝，经阳光雨露幻化成“耳”，这让当时在生产队劳作的付林锁看到一线生机。他“异想天开”地开始探索黑木耳菌种的人工培育。经过几次挫折、失败，1972年春天，付林锁在500个罐头瓶中成功培育出第一批木耳菌。这一举动，成为东宁黑木耳人工种植技术零的突破。1977年，东宁黑木耳产量首次破万斤。
До 1960-х и 1970-х годов древесные грибы были редкостью, с которой люди могли случайно столкнуться и сорвать только в лесу. В то время большая часть древесных грибов естественным образом росла на штабелях древесины на лесозаготовках.Мицелий, который рос в трещинах сухостоя и гнилой древесины, превращается в “ушки” под воздействием солнечного света, дождя и росы.Это позволило Фу Линсо, работавшему в то время в производственной бригаде, увидеть проблеск жизни. Он ”дотошно" начал исследовать искусственное выращивание штаммов древесных грибов. После нескольких неудач весной 1972 года Фу Линьсо успешно вырастил первую партию древесных грибов в 500 бутылках из-под консервов. Этот шаг стал прорывом в технологии искусственного выращивания древесных грибов в Дуннине. В 1977 году объем производства древесных грибов в Дуннине впервые превысил 10 тысяч кг.
如今，整整50年过去，东宁黑木耳已名甲天下。
Теперь, ровно 50 лет спустя, древесный гриб Дуннина стал известным во всем мире.
小学生在黑木耳博物馆参观
Ученик начальной школы посещает Музей древесных грибов
在东宁黑木耳博物馆，当年付林锁培育木耳菌所用的工具已成为展品。原始的树段打孔器、装着菌丝的试管和罐头瓶、泛黄的木耳种植技术小册子……都透着那个年代人们向大自然学习的热情和渴望改变生产方式的执着，透着东宁农民的智慧和倔强。
В Музее древесных грибов Дуннина инструменты, используемые Фу Линсо для выращивания грибов, стали экспонатами. Перфоратор для примитивных срезов деревьев, пробирки и бутылки из-под консервов с мицелием, желтеющая брошюра о технологии посадки древесных грибов... Все это свидетельствует об энтузиазме людей той эпохи учиться у природы, желании изменить способ производства, показывает мудрость и упрямство фермеров Дуннина.
如今，这种智慧和倔强，体现在一位28岁的企业经理翟正健身上，多了一份自信和大格局。
Сегодня такая мудрость и упрямство отражаются в 28-летнем бизнес-менеджере Чжай Чжэнцзяне, обладающим большей уверенностью в себе и дальновидностью.
黑龙江顺德峰兴盛永食用菌有限公司，是一家菌用物资生产销售企业，其生产经营的东西可谓包罗万象，黑木耳生产上下游产业链上的所用物品在这里都有经销。最有特点的是，厂房外墙有一张贴满小红旗的中国地图。总经理翟正健说，有小红旗的地方都是他们生意抵达的地方，他要把小红旗插向更多更远的疆域。
ООО Хэйлунцзян Шунде Фэнсиншэнъюн -- предприятие по производству и сбыту материалов для выращивания грибов. Производство компании и эксплуатация могут быть охарактеризованы как всеобъемлющие. Здесь представлены товары, используемые в восходящих и нисходящих промышленных цепочках производства древесных грибов. Самое характерное, что на внешней стене фабрики есть карта Китая, усеянная маленькими красными флажками. Генеральный директор Чжай Чжэнцзянь сказал, что места, где стоят красные флажки, - это то, куда приходит их бизнес, и он хочет установить маленькие красные флажки на все более отдаленных территориях.
翟正健对食用菌企业的未来充满期许
Чжай Чжэнцзянь полон надежд на будущее компаний, производящих съедобные грибы
年轻的翟正健对食用菌企业未来发展的期许，是有足够底气的，这份格局和自信来自东宁黑木耳产业发展的强大。
Молодой Чжай Чжэнцзянь уверен в будущем развитии предприятий по производству съедобных грибов. Эта уверенность в своих силах исходят из сильного развития индустрии древесных грибов Дуннина.
一份来自东宁市政府的资料显示，目前，东宁市已经建成200亩以上园区39个，现有木屑经销商40户、菌用物资经销商店41户、黑木耳专业合作社89家；黑木耳生产相关企业116户，其中菌包生产企业90户、菌械制造企业6户、废弃菌包综合利用企业10户、黑木耳加工经销企业10余户；全市直接从事黑木耳生产的农户9300户、2.2万人。2021年，东宁黑木耳种植规模9亿袋，黑木耳干品产量4.5万吨，年交易量10万吨、交易额65亿元，带动全链条销售收入近百亿元。
По данным муниципального управления, в настоящее время в городе Дуннин построено 39 парков площадью более 200 му (1 му = 666.66 кв. м), в которых работают 40 дистрибьюторов опилок, 41 дистрибьютор грибного сырья и 89 профессиональных кооперативов по выращиванию древесных грибов； насчитывается 116 предприятий, связанных с производством древесных грибов, среди них 90 предприятий по производству коробок смицелием, 6 предприятий по производству оборудования, 10 предприятий по комплексной утилизации отработанных упаковок смицелием, более 10 предприятий по переработке и распределению древесных грибов; в городе насчитывается 9300 фермеров и 22000 человек, непосредственно занимающихся выращиванием древесных грибов. В 2021 году объем посева древесных грибов Дуннина составил 900 миллионов мешков，объем производства сушеного древесного гриба составил 45 000 тонн，годовой объем торговли составлял 100 тысяч тонн, а сумма торговли - 6,5 млрд юаней, что увеличило выручку от продаж всей цепочки почти до 10 млрд юаней.
地栽木耳采摘现场
Место сбораназемных древесных грибов
东宁市供销合作社联合社主任王良武说，小木耳富了东宁人，去年东宁农民实现人均可支配收入30024元，连续16年领跑全省，东宁也成为全省首个人均收入突破3万元大关的县（市）。
Ван Лянъу, директор Ассоциации кооперативного снабжения и маркетинга города Дуннин, сказал, что маленький древесный гриб сделал людей Дуннина богатыми. В прошлом году располагаемый доход на душу населения Дуннина достиг 30024 юаней, что является лидирующим показателем во всей провинции 16 лет подряд. Дуннин также стал первым уездом (городом) в провинции с доходом на душу населения, превышающим 30 000 юаней.
东宁黑木耳为啥好？山好，水好，技术好，“三好”成就一好，产的就是好木耳！王良武一番自豪的讲述十分有带入感，令人不禁向往看一看那些生长出“黑精灵”山水林田。
Почему же древесный гриб Дуннина настолько хорош? “Три хороших”: хороший горный климат, хорошая вода и хорошая технология, достигли “одного хорошего” – выращен хороший древесный гриб! Гордый рассказ Ван Лянъу так увлекателен, что вызывает в нас нестерпимое желание посмотреть на пейзажи и лесные поляны, где растут “черные эльфы”.
东宁：地灵物丰 山水含情
Дуннин: Духовные ценности, богатство земли и ландшафт полный любви
盛夏，又到了黑木耳收获的季节。此时的东宁，气温攀升，烟雨霏霏。从绥阳镇驶往东宁市的高速路，是美出了名的331G国道。车子穿行在薄薄的雨幕中，远处的山宛如水墨勾勒，近处的林郁郁葱葱，得知国家虎豹公园就在东宁这一带山林蔓延，让人不禁遐想，茂密的山林中，是否有一只“东北大猫”正在闲庭信步。
Середина лета. Снова наступает сезон сбора древесного гриба. В это время температура в Дуннине повышается и часто идёт дождь. Шоссе из уезда Суйян в город Дуннин - это национальное шоссе 331G, известное своей красотой. Машина едет сквозь тонкую завесу дождя, очерченную чернилами гор вдалеке и пышными лесами, расположенными поблизости. Зная, что Национальный парк тигров и леопардов раскинулся в горах и лесах Дуннина, невозможно не задаться вопросом, а не встречу ли я “Северо-восточную большую кошку”, неторопливо прогуливающуюся по густым горам и лесам?
东宁黑木耳国家标准化栽培示范园
Национальный демонстрационный парк стандартизированного выращивания древесного гриба Дуннина
东宁，地处长白山与完达山余脉结合部，三面环山一面向海，和日本海直线距离50公里，恰好面海的一座山有个巨大缺口，海风吹送东宁，使这里冬暖夏凉，林、水资源丰富。在这样优质的地理条件下，黑木耳长得形如弯月、色如墨玉、口感爽滑、营养丰富。东宁又有昼夜温差大的特点，特别适合黑木耳营养物质的保存，这里出产的黑木耳色黑、肉厚、形好，经检测，多糖和粗纤维含量较高。
Дуннин расположен на стыке горы Чанбайшань и остатков горы Ваньда. Он окружен горами с трех сторон и обращен к морю с одной стороны. Он находится в 50 километрах от Японского моря по прямой, там в горе, обращенной к морю, есть огромная пропасть. Дуннин богат лесными и водными ресурсами, морской бриз, обдувая город, приносит тепло зимой и прохладу летом. В таких превосходных географических условиях древесный гриб, имеющий цвет, подобный чернильному нефриту, растет очень быстро, богат питательными веществами и обладает мягким вкусом. Дуннин также характеризуется большой разницей температур между днем и ночью, что особенно подходит для сохранения питательных веществ древесного гриба. Производимый здесь древесный гриб имеет черный цвет, плотную мякоть и хорошую форму. После тестирования выяснилось, что в нем высокое содержание полисахаридов и сырой клетчатки.
东宁市委书记时林说，东宁黑木耳先后经历了野生采集、伐木生产、段木栽培、袋料栽培四个阶段，今天，袋料栽培是黑木耳的主要栽培方式。
Ши Линь, секретарь муниципального комитета партии Дуннина, сказал, что древесный гриб Дуннина последовательно прошел четыре стадии заготовки: сбор дикорастущих грибов, заготовка леса и производство грибов в цельной древесине, выращивание грибов в сегментной древесине и выращивание в мешках. Сегодня выращивание в мешках является основным методом выращивания древесного гриба.
果然，越临近东宁市区，就有更多的地摆木耳田和挂袋木耳大棚映入眼帘。穿行在雨雾中，同行的东宁人不禁感慨地说：“这下雨就是在下钱嘞！”
Действительно, чем ближе вы подъезжаете к городу Дуннин, тем больше в поле зрения попадаются поля наземных грибниц и теплиц с грибами в подвесных мешочках. Прогуливаясь под дождем и туманом, люди из Дуннина, не могут не восклицать с радостью: “Идет дождь, идет денежный дождь!”
郭雯在做黑木耳研究
Го Вэнь проводит исследование древесного гриба
当记者走进东宁市食用菌研发中心木耳基地一番了解后，发现此言不虚。
Когда репортер зашел на грибную базу Центра исследований и разработок съедобных грибов в городе Дуннин, чтобы узнать о проводимых исследованиях, он обнаружил, что это не пустые слова.
基地木耳正在进行今年的第五轮采摘。女研究员郭雯正在每个木耳大棚和地摆木耳田里忙碌着。这个季节，为了抢收木耳，基地要雇用大量的采摘工，一个小时工费在18元至23元之间，还很难雇到人。“抢收季一天工作要10多个小时，手脚麻利点的人，一天赚二三百元没问题。这个时候用工量大，采摘工供不应求，很多外乡人都坐着火车来干活，一两个月里能赚不少钱。”郭雯说。
На базе произодства древесных грибов проходит пятый этап сбора этого года. У исследовательницы Го Вэнь много работы и на поле для размножения грибов, и в каждой грибной теплице. В этом сезоне, чтобы собрать грибы, предприятию приходится нанимать большое количество сборщиков. Почасовая заработная плата составляет от 18 до 23 юаней, и нанять людей трудно. “В сезоне сбора работа занимает более 10 часов в день, и быстрым в работе людям вполне возможно заработать двести-триста юаней в день. В это время потребность в рабочей силе велика, и сборщики в дефиците. Много людей из других мест приезжают сюда на работу поездом, и они могут заработать много денег за месяц или два”, - сказала Го Вэнь.
东宁市食用菌协会会长徐连堂恰好在这里查看今年的木耳收成。一个耳农人家一般有10万至20万个菌袋，最多的都有40万至50万个菌袋，东宁黑木耳目前在绥阳雨润黑木耳大市场的批发价是每公斤38元至40元。
Сюй Ляньтан, президент Ассоциации съедобных грибов Дуннина, случайно оказался здесь, чтобы проверить урожай грибов в этом году. У фермера, выращивающего древесный гриб, обычно имеется от 100 до 200 тысяч мешочков с мицелием, самое большое количество - от 400 до 500 тысяч мешочков. Текущая оптовая цена древесного гриба Дуннина на рынке грибов Юйжунь в Суйяне составляет от 38 до 40 юаней за килограмм.
徐连堂讲授木耳栽培技术
Сюй Ляньтан обучает методам выращивания грибов
徐连堂说，东宁黑木耳的优势在干湿比例高，干湿比度≥13，这意味着一斤干木耳能比其他地方的木耳多泡发出3斤以上的食用木耳。
Сюй Ляньтан сказал, что преимуществом древесного гриба Дуннина является его высокое соотношение сухого к влажному, которое ≥13，это означает, что из цзиня (1 цзинь = 500 гр) сушеного гриба может получиться более 3 цзиней съедобного гриба, это значительно больше, чем в других местах.
乡土人才：咬定一“耳”成大业
Талантливые труженики земли: пожертвовав всем ради "ушка”, достигли грандиозного успеха
徐连堂原本是东宁市道河镇和平村的一名农民，1994年开始从事段栽木耳，后来开始琢磨新的木耳生产革新。到2006年，徐连堂已拥有年产十几万袋木耳的厂房和场地，但当需要他传授木耳栽培新技术时，他毫不犹豫，抛家舍业地投入到技术推广工作中。
Сюй Ляньтан изначально был крестьянином в деревне Хэпин уезда Даохэ города Дуннин. Он начал сажать грибы в 1994 году, и позже начал обдумывать новые методы в производстве грибов. К 2006 году у Сюй Ляньтана уже была фабрика и участок с годовым объемом производства более 100 тысяч мешков грибов, но когда ему понадобилось обучать других новой технологии выращивания грибов, он без колебаний оставил свою семью и посвятил себя работе по продвижению технологии.
在东宁，每个耳农都是技术高手，从菌丝培养到液体菌使用，钻研成专家的，在东宁还有很多。
В Дуннине каждый фермер по выращиванию древесных грибов в совершенстве владеет технологией производства, от выращивания мицелия до использования жидких бактерий. В Дуннине много тех, кто стали экспертами, исследовав технологию выращивания.
挂袋木耳采摘
Сбор древесных грибов в подвесных мешочках
老黑山镇老黑山村耳农石金库，探索出“小孔单片”出耳技术，每个菌袋刺孔约200个，产出的木耳单片无根，形如弯月，色如墨玉；东宁镇大城子村耳农丁兆全，试验出“棚室吊袋”立体栽培技术，亩均栽培量提高了4倍。
Фермер по выращиванию древесного гриба Ши Цзиньку в деревне Лаохэйшань, уезда Лаохэйшань, исследовал технологию ”монолитного гриба с маленькими отверстиями", в каждом мешочке с грибами около 200 отверстий, и полученный гриб представляет собой цельный кусок без корней, имеющий форму полумесяца и цвет чернильного нефрита. Дин Чжаоцюань, фермер по выращиванию древесного гриба в деревни Дачэнцзы уезда Дуннин，протестировал трехмерную технологию возделывания “навесной мешок”, и средний объем возделывания на единицу площади увеличился в 4 раза.
从事技术推广工作16年来，徐连堂年均举办技术培训班150场次，培训农民近7000人，全市1.5万户菌农，他见过、指导过的至少有一半人。
За последние 16 лет работы по техническому продвижению Сюй Ляньтан ежегодно проводит 150 технических учебных курсов, обучая почти 7000 фермеров и 15000 грибоводов в городе, он встречался и руководил по крайней мере половиной из них.
就是这些乡土木耳专家，革新了装袋机、窝口机、刺孔机等30余款菌用器械设备，独创推广了棚室挂袋、春耳秋管、越冬耳栽培、“小孔单片”出耳等20余项产业新技术，木耳生产技术始终走在全国前列。
Именно эти местные эксперты по выращиванию грибов обновили более 30 видов бактериального оборудования, такого как машины для упаковки в мешки, уплотнительные машины и перфорационные машины, и популяризировали более 20 новых промышленных технологий, таких как «навесные мешки в теплице», «один посев, два урожая» (весной и осенью), выращивание зимующих грибов и «монолитные маленькие отверстия». Технология производства грибов всегда была на переднем плане в стране.
木耳栽培技术不断更新
Технология выращивания грибов постоянно обновляется
人才吸引和人才培养，在东宁一直都是不变的主题。2014年东宁食用菌研发中心成立时引进8名来自东北农业大学、黑龙江大学等几所高校的研究生，目前，在东宁共有黑木耳研发机构6家、黑木耳产业科技型企业5家，研究人员中不乏硕士生、博士生，从事科研和技术指导的人才在500人以上。同时，在山西中阳、陕西商洛、河北阜平等地，常年有东宁市派出的300多名技术员做技术指导工作，那里的黑木耳栽培，很多都采用了东宁的技术模式。
Темы привлечения талантов и их обучение всегда остаются неизменными для Дуннина.
Когда в 2014 году был создан Научно-исследовательский центр съедобных грибов в Дуннине, в нем приняли участие 8 аспирантов из Северо-Восточного сельскохозяйственного университета, Хэйлунцзянского Университета и других университетов. В настоящее время в Дуннине действуют 6 научно-исследовательских институтов по изучению и 5 промышленных технологических предприятий по производству древесного гриба. Среди исследователей немало магистрантов и докторантов, а также более 500 человек занимаются научными исследованиями и техническим руководством. В то же время, в Чжунъяне провинции Шаньси, в Шанло провинции Шаньси, в Фупине провинции Хэбэй и других местах трудится более 300 техников, присылаемых городом Дуннин в течение всего года для выполнения технического руководства. Для проведения исследований многие используют техническую модель Дуннина по выращиванию древесных грибов.
九山半水半分田，八分绿林半成“耳”。东宁的夏天，天青与墨色是其主色调，黑木耳陪伴着东宁一步步走过时间的旅程，当年的“拓荒者”已成古稀老人，他们的后辈沿着他们的足迹，用自己的方式带着东宁继续前行。
Горы наполовину состоят из воды и наполовину разделены на поля, а древесные грибы занимают половину зеленых лесов. Лазурь и чернила являются неотъемлемыми цветами лета в Дуннине，а древесный гриб является неизменным спутником Дуннина в путешествии во времени. Недавние “пионеры” уже стали немолодыми людьми, а их молодые потомки идут по их стопам уже совершенно по-своему, но все также продолжая развивать свой родной Дуннин.
记者：张长虹 见习记者仲一鸣；摄影：张澍；视频：姜轶东 张澍；视频编辑:王德斌；
Репортер: Чжан Чанхун;
Стажер-репортаж: Чжун Имин;
Фотограф: Чжан Шу;
